ROCKS. DESDE O PRINCIPIO DE TUDO, PORQUE AS PRIMEIRAS FACAS ERAM…PEDRAS.
O nome “Rocks” e a assinatura “Since the beginning”, é uma alusão aos primeiros objectos cortantes, as soluções do inicio dos tempos.
Nuno Mendes (à esquerda) e Paulo Amado (à direita) conhecem-se de longa data. O primeiro é actualmente o mais relevante chefe português no estrangeiro. Divide a sua dedicação à cozinha entre o Reino Unido e Portugal, tendo um papel destacado nos panoramas nacionais dos dois países. Pratica uma cozinha descomplicada mas profunda, não negando influências dos vários locais por onde esteve este viajante.
Nuno Mendes e Paulo Amado conhecem-se de longa data. O primeiro é actualmente o mais relevante chefe português no estrangeiro. Divide a sua dedicação à cozinha entre o Reino Unido e Portugal, tendo um papel destacado nos panoramas nacionais dos dois países. Pratica uma cozinha descomplicada mas profunda, não negando influências dos vários locais por onde esteve este viajante.
Paulo Amado está há muito ligado à restauração, onde se iniciou profissionalmente e mais tarde veio a ser jornalista e director da mais antiga revista do sector. Actualmente está dedicado à organização de eventos gastronómicos com causas com o objectivo de gerar equilíbrio social.
Os caminhos cruzados e a vontade de ter um projecto comum levaram-nos a este caminho de renovação da cutelaria tradicional e de criação de novos modelos, através de uma marca de capacidade internacional que tem por base a conciliação do sonho dos dois amigos com a capacidade dos artesões da cutelaria tradicional.
As facas Rocks são feitas pela ICEL, na Benedita, onde os acabamentos manuais dão o equilíbrio à sólida construção e qualidade dos materiais.
A primeira fase consiste na transformação da navalha portuguesa em faca de mesa.
Uma segunda pela criação de novas opções de facas para uso nas cozinhas.
O terceiro momento é de grande ambição e será revelado a seu tempo.
As facas Rocks merecem um carinho especial, de maneira a prolongar a vida dos materiais que as compõem. Na lavagem que deve ser individual, prefira apenas água ou algum detergente não agressivo. Os detergentes para a lavagem normal da louça e não algum outro detergente anti-gorduras pois estes são muito agressivos. Depois da lavagem, deve secar com um pano seco.
Não coloque as suas facas Rocks na maquina de lavar louça.
O nosso aço é especial, ainda assim pode precisar de ser puxado o fio. O fuzil amolador Rocks serve bem esse propósito.
As madeiras que usamos são estáveis e duradouras sendo necessário aplicar um óleo natural ou cera. O óleo de camélia é o que aconselhamos.
Algumas das nossas facas têm a o castão em latão, aquela peça que está entre a madeira e o aço a meio da faca. O latão tende a escurecer com o tempo, algo que é facilmente resolvido com um limpador de metal adequado.
OS MATERIAIS NATURAIS USADOS NAS FACAS ROCKS EXIGEM CUIDADOS ESPECIAIS NA LIMPEZA E MANUTENÇÃO.
As facas com cabos em madeiras e chifre não devem ser lavados em máquina. Devendo lavar-se individualmente passando por água e detergente, secando de imediato com um pano.
O latão vai escurecendo com o tempo, renova-se facilmente com qualquer limpa metais
O cabos em madeira devem ser esfregados regularmente com um óleo natural ou cera, para se manterem o seu isolamento à humidade. Aconselhamos óleo de camélia.
